Casanova di Neri, Brunello di Montalcino 2020, 37,5 cl.

Dans son format 37,5 cl, le Brunello di Montalcino 2020 de Casanova di Neri offre une interprétation élégante et précise du Sangiovese, portée par des tanins d’une grande finesse et une longue finale. Le domaine produit avec fierté sa cuvée Brunello à étiquette blanche depuis 1978, fidèle à une recherche d’élégance et de qualité.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge limpide. Le nez s’ouvre sur un bouquet intense de fruits rouges frais et jeunes. En bouche, l’équilibre associe une acidité vive, une texture crémeuse et soyeuse et des tanins fins et précis. La finale se prolonge avec persistance. Le producteur lui attribue un long potentiel de garde.

Vinification
Les raisins de Sangiovese sont sélectionnés à la main avant et après l’éraflage. La fermentation est naturelle, sans ajout de levures sélectionnées, et la macération se déroule dans une cuve ouverte, conique et thermorégulée pendant 23 jours. Le vin mûrit ensuite 43 mois en fûts de bois avant sa mise sur le marché. Les détails du terroir et des méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou braisées, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en veillant à le manipuler délicatement.

Producteur
Casanova di Neri élabore son Brunello à étiquette blanche depuis 1978. Le domaine met en avant sa passion pour le terroir et son Sangiovese distinctif, avec une recherche d’élégance, de finesse et de potentiel de garde. Aucun autre élément de son histoire ou de ses distinctions n’est fourni.

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