Casanova di Neri, Brunello di Montalcino 2019

Le Brunello di Montalcino 2019 de Casanova di Neri exprime le Sangiovese avec une élégance remarquable, porté par des tanins fins et une finale persistante. Le domaine produit cette cuvée à étiquette blanche depuis 1978, dans un style qui privilégie la finesse et le potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge limpide. Le nez s’ouvre sur un bouquet intense de fruits rouges frais et jeunes. En bouche, l’équilibre entre une acidité vive, une texture crémeuse et une consistance soyeuse met en valeur des tanins d’une grande précision ; la finale, particulièrement longue, prolonge les arômes fruités. Doté d’un important potentiel de garde, ce Brunello pourra évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années.

Vinification
Issu de Sangiovese cultivé à Montalcino, en Toscane, ce vin reflète le caractère du terroir local. La sélection des raisins est effectuée à la main, avant et après l’éraflage. La fermentation, naturelle et sans ajout de levures artificielles, se déroule dans une cuve conique ouverte à température contrôlée ; la macération et la fermentation durent 23 jours. Le vin est ensuite élevé 43 mois en fûts de bois avant sa mise sur le marché.

Accords & Service
Il accompagnera avec bonheur un rôti de bœuf, de l’agneau, du gibier ou des plats mijotés aux herbes, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 18 °C et prévoyez de le carafer environ une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir.

Producteur
Casanova di Neri élabore son Brunello à étiquette blanche depuis 1978. La maison met en avant sa passion pour les terres de Montalcino et son interprétation du Sangiovese, avec une recherche d’élégance, de finesse et de qualité. Cette cuvée illustre également le soin apporté à la sélection des raisins et à un élevage prolongé.

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