Casanova di Neri, Brunello di Montalcino 2018

Le Brunello di Montalcino 2018 de Casanova di Neri séduit par son élégance, ses tanins d’une grande finesse et une finale remarquablement persistante. Issu de Sangiovese, il s’inscrit dans une tradition que le domaine cultive fièrement depuis 1978 avec son Brunello à étiquette blanche.

Notes de dégustation
Sa robe rouge brillante accompagne un bouquet intense de fruits rouges frais et jeunes. En bouche, le vin se montre parfaitement équilibré, porté par une acidité vive, une texture crémeuse et soyeuse, et des tanins précis et délicats. La finale, longue et persistante, souligne sa finesse. Son potentiel de garde est important : il pourra être apprécié dès maintenant après aération, mais gagnera en complexité avec quelques années de vieillissement en cave.

Vinification
Élaboré dans l’appellation Brunello di Montalcino, en Toscane, ce vin est issu de Sangiovese. Les raisins sont sélectionnés à la main, avant et après l’éraflage. La fermentation est naturelle, sans ajout de levures sélectionnées, dans une cuve ouverte conique à température contrôlée ; la macération et la fermentation durent 23 jours. Le vin vieillit ensuite 43 mois en fûts de bois avant sa mise sur le marché. Les détails concernant les parcelles et la nature précise des sols ne sont pas communiqués.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec des viandes braisées, un rôti de bœuf, du gibier ou des plats aux champignons. Un fromage affiné lui conviendra également. Une décantation d’environ une à deux heures est recommandée pour l’ouvrir et révéler pleinement ses arômes.

Producteur
Casanova di Neri élabore du Brunello di Montalcino à étiquette blanche depuis 1978, avec une démarche centrée sur le Sangiovese et l’expression de son terroir. Le domaine est reconnu dans la région pour des vins alliant finesse, élégance et aptitude à la garde.

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