Casanova della Spinetta Toscana Sangiovese Il Nero di Casanova 2022

Il Nero di Casanova 2022 est un rouge toscan signé Casanova della Spinetta, dominé par le Sangiovese et complété par une touche de Colorino. Issu de sols calcaires et élevé en fûts de chêne français, il s’inscrit dans l’histoire d’une maison familiale dont les ambitions viticoles se sont concrétisées à partir des années 1980.

Vinification
Les raisins proviennent de sols calcaires, auxquels la description attribue une finale minérale. La vendange a lieu à la mi-septembre et les grappes sont soigneusement sélectionnées. L’assemblage indiqué se compose de 95 % de Sangiovese et de 5 % de Colorino. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée pendant 6 à 8 jours, puis la fermentation malolactique en cuves de chêne français dure 9 mois. Le vin poursuit ensuite son élevage en barriques françaises, avant deux mois supplémentaires en cuve inox et deux mois en bouteille.

Producteur
La Spinetta est une maison familiale liée à l’ambition de Giovanni Rivetti de devenir un grand producteur de vin. Son fils Giuseppe et sa famille ont donné corps à ce projet en développant le domaine de La Spinetta, sur les hauteurs près de Castagnole Lanze, dans la province d’Asti. La maison a commencé à produire des vins dans les années 1980 ; les informations fournies ne précisent pas ses distinctions ni les détails de son implantation en Toscane.

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