Casanova della Spinetta Toscana Rosso Colorino 2021
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Description
Élaboré à 100 % à partir de Colorino, ce Toscana IGT se distingue par son profil intense, sa belle complexité et son élevage prolongé en chêne français. Il exprime la passion de la famille Rivetti pour la Toscane à travers une interprétation peu commune de ce cépage.
Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis très profond. Le nez mêle des arômes de baies mûres, d’épices douces et de fleurs fraîchement coupées, avec un fruit bien présent. En bouche, la matière est intense et complexe, portée par des tanins souples et une finale agréablement épicée.
La durée de garde n’est pas précisée ; sa structure et son élevage lui permettent toutefois d’être apprécié dès maintenant après aération.
Vinification
Les raisins proviennent des domaines de Casanova et de Sezzana, en Toscane. Après une fermentation alcoolique de 10 à 11 jours en rotofermenteurs à température contrôlée, le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français de 600 litres à chauffe moyenne, puis 10 mois en cuve inox et 6 mois en bouteille. Il est mis en bouteille sans filtration ni clarification. Les informations sur le terroir détaillé et les méthodes de vendange ne sont pas précisées.
Accords & Service
À servir avec des viandes rouges, grillées ou rôties, ainsi qu’avec des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et ses notes épicées. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes.
Producteur
Casanova della Spinetta est le projet toscan de la famille Rivetti, mené sous le nom de La Spinetta. La maison s’appuie ici sur des raisins issus de Casanova et de Sezzana pour proposer une expression du Colorino. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Casanova della Spinetta |
| Millésime | 2021 |
| Pays | Italie |
| Région | Toscana |
| Cépage | Colorino |
| Alcool | 13,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins | Fromage, Porc, Pâtes |
Informations de livraison
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