Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore 2022

Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore 2022 marie la fraîcheur des cépages classiques de la région à la profondeur caractéristique de la méthode Ripasso. Élaboré à partir de Corvina, Rondinella et Corvinone, ce rouge du Veneto offre une expression généreuse et structurée de Valpolicella.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis intense annonce un nez de cerise mûre et de fruits rouges, relevé de notes épicées. En bouche, le fruit s’accompagne d’une belle matière et de tanins présents mais souples, avec une finale persistante.

Vinification
Issu de l’appellation Valpolicella, dans le Veneto, ce vin s’inscrit dans un terroir où les sols et les reliefs varient selon les parcelles. La méthode Ripasso consiste à remettre le vin en contact avec les marcs de raisins ayant servi à l’élaboration de l’Amarone ou du Recioto, ce qui lui apporte davantage de structure et de richesse. Les informations détaillées sur les parcelles, les vendanges et la durée d’élevage de cette cuvée ne sont pas précisées. À apprécier dès maintenant ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C, après une courte aération en carafe si vous souhaitez assouplir ses tanins. Il accompagnera volontiers des pâtes à la sauce tomate, des viandes rôties ou grillées, ainsi que des fromages affinés.

Producteur
Paladin est une maison viticole fondée en 1962 dans le Veneto. La région occupe une place majeure dans la production de vins italiens, et la maison propose des cuvées issues de plusieurs terroirs du nord-est du pays.

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