Casa Lupo Amarone della Valpolicella 2020

Élaboré à partir des cépages emblématiques de la Valpolicella, le Casa Lupo Amarone 2020 offre le profil généreux et concentré propre à cette grande appellation de Vénétie. L’Amarone se distingue par l’appassimento, le séchage des raisins qui concentre leurs arômes avant la vinification.

Notes de dégustation
Sa robe est généralement profonde, aux reflets rubis évoluant vers le grenat. Le nez peut évoquer les fruits noirs mûrs ou séchés, les épices et des notes balsamiques, tandis que la bouche se révèle ample, structurée et persistante, avec une belle chaleur alcoolique typique du style.

Vinification
L’Amarone della Valpolicella est issu de raisins cultivés dans la région de la Valpolicella, en Vénétie, à partir de cépages comme la Corvina, la Corvinone et la Rondinella. Les grappes sont traditionnellement séchées après la récolte afin de concentrer sucres et arômes, puis vinifiées en vin sec. Les détails de terroir, de récolte et d’élevage propres à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes braisées, du gibier, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Une ouverture en avance peut aider le vin à s’exprimer ; une décantation brève est à envisager selon son évolution dans le verre.

Producteur
Paladin est une maison viticole de Vénétie fondée en 1962. Elle propose des vins issus de différentes appellations italiennes ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser l’histoire de la cuvée Casa Lupo ni les distinctions qui lui sont propres.

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