Casa Ermelinda Freitas, Fat Baron Shiraz 2025

Élaboré à 100 % à partir de Shiraz, le Fat Baron de Casa Ermelinda Freitas associe le fruit généreux du sud du Portugal à une touche épicée caractéristique du cépage. Il reflète le style ensoleillé de la péninsule de Setúbal, tempéré par la proximité de l’Atlantique.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde, dans des nuances rubis. Le nez évoque les fruits mûrs et généreux, accompagnés d’une note de poivre blanc typique de la Shiraz. En bouche, le vin est robuste et structuré, avec un fruit ample et des tanins arrondis par l’élevage sous bois. Il peut être dégusté dès maintenant ; sa structure lui permettra également de se garder quelque temps, sans qu’une durée précise puisse être indiquée.

Vinification
Sur la péninsule de Setúbal, au sud de Lisbonne, les longues heures d’ensoleillement favorisent la maturité des raisins, tandis que l’influence de l’Atlantique apporte une fraîcheur bienvenue, notamment la nuit. Le vin est élevé plus de quatre mois en fût de chêne, ce qui contribue à sa structure et à l’arrondissement de ses tanins. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Sa matière et ses notes épicées s’accordent bien avec des viandes grillées ou rôties, des plats mijotés et des légumes grillés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.

Producteur
Casa Ermelinda Freitas est un producteur de la péninsule de Setúbal, décrit comme une maison de taille importante qui élabore des vins de qualité à partir de cépages locaux comme internationaux. Ce Shiraz illustre son travail avec des variétés reconnues au-delà du Portugal. Aucun détail historique ni distinction particulière n’est précisé dans les informations disponibles.

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