Casa Ermelinda Freitas, Baía de Troia Castelão 2023

La Baía de Troia Castelão 2023 de Casa Ermelinda Freitas révèle une expression généreuse et concentrée du Castelão, cépage profondément associé à la région de Setúbal. Élevée dans un paysage de sols côtiers sablonneux, cette cuvée séduit par sa profondeur fruitée, ses notes épicées et sa texture veloutée.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis sombre, presque noir au cœur. Le nez, riche et nuancé, mêle la prune mûre, la cerise noire et la mûre à des touches de cacao, de café et d’épices chaudes, relevées par de subtils accents boisés et grillés. En bouche, le vin est ample et souple, avec des tanins mûrs. Les fruits noirs s’accompagnent de nuances chocolatées, épicées et légèrement fumées. La finale, longue et chaleureuse, prolonge les notes d’épices et de bois. Sa structure lui donne de la tenue, mais son potentiel de garde précis n’est pas indiqué.

Vinification
Le Castelão provient des sols sablonneux du littoral de Setúbal, où le cépage donne ici un profil concentré et expressif. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification ou d’élevage.

Accords & Service
À servir avec du bœuf ou de l’agneau grillé, des plats mijotés ou des recettes méditerranéennes relevées. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur sa matière et ses arômes. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir.

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