Casa Cadaval, Trincadeira Preta 2022

Issu à 100 % de Trincadeira, cépage emblématique du Tejo, le Casa Cadaval 2022 provient de vignes de plus de 80 ans et bénéficie d’un élevage en fûts de chêne français. Il exprime le caractère du domaine, situé près du Tage et transmis depuis cinq générations par des femmes.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un nez généreux de fruits rouges et noirs, relevé de notes de gâteau à la cannelle et d’épices. En bouche, le vin est ample et souple, avec une belle longueur. Ses tanins et son élevage lui donnent de la structure. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes poussent sur les sols sableux et maigres d’une ancienne formation deltaïque du Tage, reposant sur une couche d’argile. Le domaine attribue à ce terroir une fraîcheur et une minéralité singulières. Les raisins sont vendangés à la main, puis soumis à une macération à froid ; le vin mûrit ensuite pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers des viandes grillées ou rôties, de l’agneau, des plats mijotés et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe peut aider ses arômes à s’ouvrir.

Producteur
Casa Cadaval est un vaste domaine de Muge, dans la région du Tejo, dont les vignobles bordent le fleuve. Connu pour ses vins comme pour son élevage de chevaux de race, il s’étend sur environ 5 400 hectares et est dirigé par des femmes depuis cinq générations. La Trincadeira, cépage local, occupe une place centrale dans ses plantations.

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