Casa Cadaval, Reserva 2021

La Reserva 2021 de Casa Cadaval assemble quatre cépages portugais — Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Trincadeira et Alfrocheiro — dans un rouge ample et structuré, élevé douze mois en fût de chêne. Issue d’un domaine historique du Tejo, elle porte aussi l’empreinte d’une propriété transmise et dirigée par des femmes depuis cinq générations.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de cassis, de cacao et d’épices. En bouche, le vin est rond et généreux, avec une belle structure et des tanins souples. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
Les vignes du domaine bordent le Tage, sur des sols issus d’un ancien delta : une couche superficielle sablonneuse repose sur un sous-sol argileux. Ces terres peu fertiles et les influences minérales du fleuve contribuent à la fraîcheur et à l’élégance des vins. La Reserva est élaborée à partir des quatre cépages indiqués et élevée douze mois en fût de chêne ; les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa matière et ses tanins souples accompagneront volontiers des viandes grillées ou rôties, de l’agneau et des plats mijotés aux épices douces. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à déployer ses arômes.

Producteur
Situé à Muge, au nord-est de Lisbonne, Casa Cadaval est un vaste domaine d’environ 5 400 hectares, également réputé pour l’élevage de chevaux pur-sang. Transmis et exploité par cinq générations de femmes, il occupe une place singulière dans la région du Tejo, où ses vignobles côtoient les rives du fleuve.

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