Carsten Saalwächter Sylvaner St Laurentius 2022 white

Le Sylvaner St. Laurentius 2022 est le premier millésime de Carsten Saalwächter issu de parcelles de haut vol du Laurenziberg, à Gau-Algesheim. Cette cuvée marque la reprise des vignes autrefois travaillées par Michael Teschke, figure réputée du Sylvaner dans la région.

Vinification
Les vignes se trouvent sur les pentes douces du Laurenziberg, près de l’église de pèlerinage St. Laurentius, et descendent vers le Dünbach, avec vue sur la vallée du Welzbach. Pour ce millésime, le moût a fermenté dans deux grands fûts de bois de 600 litres. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni la durée d’élevage.

Accords & Service
Le Sylvaner accompagne volontiers les poissons d’eau douce, les asperges, les légumes de saison et les volailles délicates. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; une courte ouverture avant le service suffit généralement, sans carafage nécessaire.

Producteur
Carsten Saalwächter est un vigneron de Rheinhessen animé par une passion particulière pour le Sylvaner. La reprise des parcelles de St. Laurentius, auparavant cultivées par Michael Teschke, lui permet de signer cette cuvée inaugurale du millésime 2022.

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