Carsten Saalwächter Spätburgunder -R- 2022

Le Spätburgunder « R » est présenté comme la cuvée la plus ambitieuse de la gamme de Carsten Saalwächter autour d’Ingelheim, en Rheinhessen. La description disponible concerne le millésime 2019 : elle évoque une sélection des fûts les plus fins issus des vieilles vignes, sans permettre de confirmer les mêmes détails pour 2022.

Notes de dégustation
La note de dégustation du millésime 2019 décrit un Pinot Noir délicat, au nez de petits fruits rouges légèrement mûrs, relevé de nuances de romarin, d’écorce et de châtaigne. En bouche, le vin se distingue par sa finesse, sa précision et une minéralité soutenue par une acidité bien intégrée, avec des accents de cassis et de framboise et une cerise plus discrète. Ces impressions ne constituent pas une note spécifique du 2022. Le potentiel de garde de ce millésime n’est pas précisé ; pour un Pinot Noir de cette ambition, une conservation en cave peut être envisagée, sans durée précise faute d’informations.

Accords & Service
À servir autour de 15–16 °C, avec une volaille rôtie, un magret de canard ou des champignons poêlés. Un carafage bref peut aider le vin à s’ouvrir ; la note du millésime 2019 indique qu’il gagne à prendre un peu d’air.

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