Carsten Saalwächter Spätburgunder Assmannshäuser Höllenberg 2020

Issu de l’Assmannshäuser Höllenberg, l’un des grands terroirs allemands du Spätburgunder, ce 2020 signé Carsten Saalwächter marie finesse et élégance à une belle intensité. Le site est réputé pour ses rouges de Pinot Noir et donne ici un vin à la fois profond, précis et remarquablement équilibré.

Notes de dégustation
Le nez, épicé et délicatement fumé, évoque le poivre, la cannelle et une touche de café. Des notes de baies et de prune sombre apportent une expression fruitée, fraîche et contenue, relevée par de délicates nuances florales.

Vinification
Les vignes poussent sur les sols maigres de schiste gris de l’Höllenberg, où elles doivent s’enraciner profondément pour trouver eau et nutriments. Elles sont issues exclusivement de clones français de Pinot Noir âgés de plus de 40 ans. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à dévoiler ses nuances sans atténuer sa finesse.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.