Carsten Saalwächter Spätburgunder Assmannshausen La Première 2021
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Description
La Première 2021 est un Spätburgunder issu des parcelles de Carsten Saalwächter à Assmannshausen, sur l’autre rive du Rhin par rapport au domaine familial d’Ingelheim. Ce vin révèle une facette singulière du Pinot Noir allemand, marquée par le terroir de schiste gris au pied du Höllenberg.
Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur une expression sombre et généreuse, aux notes de cassis, de fruits des bois et de prune. Une nuance de pierre à fusil apporte une dimension minérale et épicée, avec une évocation de lard fumé.
En bouche, le vin est décrit comme juteux et délicat, dans un équilibre qui met en avant la finesse du Pinot Noir. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés.
Vinification
Les vignes se trouvent au pied de l’Assmannshäuser Höllenberg, dans le Rheingau, où le schiste gris façonne le caractère du vin. Elles sont conduites selon les mêmes principes que les parcelles de Carsten Saalwächter à Ingelheim, en Rheinhessen. Les modalités de vendange et de vinification ne sont pas précisées.
Accords & Service
À table, ses fruits noirs, sa finesse et ses accents fumés accompagneront volontiers un canard rôti, une volaille aux champignons ou un plat de porc. Servir légèrement frais, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir ; le temps de décantation dépendra de son évolution en bouteille.
Producteur
Carsten Saalwächter est établi à Ingelheim, en Rheinhessen, mais cultive également des parcelles dans le Rheingau, notamment à Assmannshausen. La cuvée La Première illustre cette démarche en faisant ressortir le caractère distinctif d’un terroir de schiste, différent des sols calcaires associés à ses vignes d’Ingelheim. Aucun élément biographique ou distinction particulière n’est fourni.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Carsten Saalwächter |
| Millésime | 2021 |
| Pays | Allemagne |
| Région | Rheinhessen |
| Cépage | Pinot Noir |
| Alcool | 12,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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