Carned Kerner Alto Adige Cantina Kaltern 2024 White

Issu à 100 % de Kerner, cépage alpin né du croisement entre le Riesling et le Schiava, le Carned 2024 de Cantina Kaltern exprime avec éclat la fraîcheur des hauteurs du Haut-Adige. Ses arômes généreux de fruits mûrs s’équilibrent avec une acidité vive et une minéralité marquée, signature des vignobles de montagne de la région.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verts annonce un nez intense, mêlant pêche, abricot et poire mûre à des notes de mangue, de fleurs blanches et d’herbes fraîches. En bouche, le vin est ample et concentré, soutenu par une acidité nette et une minéralité affirmée. La finale, longue et aromatique, prolonge les impressions fruitées et fraîches. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression aromatique.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées entre 450 et 550 mètres d’altitude, sur des coteaux ensoleillés aux sols calcaires et argileux. Les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent la préservation de la fraîcheur et des arômes du Kerner. Après un pressurage délicat, la fermentation et l’élevage se déroulent pendant cinq à six mois en cuves inox, sur lies fines, afin d’apporter du relief tout en préservant la pureté du fruit.

Accords & Service
Sa richesse aromatique accompagne les plats asiatiques épicés, les poissons gras et les fruits de mer servis avec des sauces relevées. Il se marie également avec des entrées aux asperges ou aux herbes fraîches, ainsi qu’avec des fromages affinés et de la charcuterie. Servir entre 10 et 12 °C ; le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Cantina Kaltern est une cave coopérative située à Caldaro, au cœur du Haut-Adige, où la viticulture est étroitement liée aux paysages alpins et au savoir-faire des producteurs locaux. Son travail met en valeur les cépages et les terroirs de la région, dont le Kerner, particulièrement adapté aux vignobles d’altitude.

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