Ca`rn Mòr 25 year

Ce single malt du Speyside a été distillé chez Benrinnes en 1996, puis embouteillé à 25 ans par Càrn Mòr pour sa collection « Celebration of the Cask ». Issu d’un seul fût et présenté à 53 % vol., il offre une expression généreuse du whisky vieilli en fût de sherry, avec seulement 482 bouteilles disponibles.

Nez & Palais
Le vieillissement en fût de sherry apporte une tonalité chaleureuse, marquée par des notes d’épices de Noël. En bouche, le whisky se distingue par une richesse ample et une belle intensité, soutenues par son embouteillage à la force du fût. La description disponible ne précise pas davantage le profil aromatique ni la finale.

Distillation & Vieillissement
Distillé en 1996 à la distillerie Benrinnes, ce whisky a mûri pendant 25 ans dans un fût de sherry de seconde utilisation. Càrn Mòr l’a embouteillé en single cask, sans réduction à 53 % vol. : chaque bouteille provient donc de ce fût unique, dont 482 exemplaires ont été produits.

Suggestions de service
À déguster pur, dans un verre tulipe, en laissant quelques minutes au whisky pour s’ouvrir. Une petite goutte d’eau peut aider à révéler ses arômes et à assouplir la puissance de l’embouteillage à la force du fût.

Distillerie
Benrinnes est une distillerie du Speyside. Sa première implantation, fondée par Peter MacKenzie en 1826, fut détruite par une inondation en 1829 ; un nouveau site fut ensuite choisi par John Innes. La distillerie appartient aujourd’hui à Diageo. Càrn Mòr, de son côté, sélectionne et embouteille des whiskies en single cask dans sa gamme « Celebration of the Cask ».

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