Carlo Viglione Barolo Cannubi Muscadel 2019

Issu de Cannubi, l’un des crus les plus réputés de Barolo, ce 2019 met à l’honneur le Nebbiolo dans une expression élégante et de caractère. Il associe l’identité d’un vignoble historique du Piémont au prestige d’une appellation emblématique.

Notes de dégustation
Dans le style classique du Nebbiolo de Barolo, on peut s’attendre à une robe grenat qui évolue vers des nuances tuilées, ainsi qu’à un nez où se mêlent cerise, rose séchée, épices et notes de sous-bois. La bouche devrait allier structure tannique, fraîcheur et longueur, avec un profil qui gagne à s’ouvrir à l’aération. Le potentiel de garde est généralement une qualité des Barolo, mais la durée optimale dépend des conditions de conservation et du profil particulier de cette bouteille.

Vinification
Cannubi se situe dans la commune de Barolo, au cœur des Langhe, sur des coteaux dont les sols marno-calcaires contribuent à la finesse et à la structure des vins. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de vendange ni les choix de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
À servir avec un rôti de bœuf, du gibier, des plats mijotés ou des pâtes aux champignons et à la truffe. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre ; une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’exprimer, surtout s’il est encore jeune.

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