Carlo Viglione Barolo Bussia 2018

Issu du Nebbiolo et du cru Bussia, à Barolo, ce rouge piémontais de 2018 réunit la structure classique de l’appellation et l’expression d’un terroir réputé. Barolo, consacré DOCG en 1980, compte parmi les grands vins historiques d’Italie.

Notes de dégustation
La robe grenat du Nebbiolo peut évoluer vers des nuances tuilées avec le temps. Le nez évoque souvent la cerise, la rose et les épices, avec des notes de sous-bois ou de cuir qui se développent à l’évolution. En bouche, attendez-vous au profil structuré d’un Barolo : des tanins présents, une acidité vive et une finale persistante. Le Nebbiolo offre généralement un bon potentiel de garde, mais la durée optimale dépend des conditions de conservation et du style précis de la cuvée.

Vinification
Bussia est un secteur de Barolo situé sur la commune de Monforte d’Alba, dans les collines des Langhe, où les sols marneux contribuent à la structure des vins. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification et d’élevage de cette cuvée.

Accords & Service
À servir avec un rôti de bœuf, du gibier, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C convient bien. Si le vin paraît encore fermé, une aération en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir ; privilégiez une manipulation délicate si la bouteille a déjà vieilli.

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