Carlisle The Integral Syrah/Mourvedre

The Integral 2016 est un rouge ample de Sonoma County qui associe Syrah (53 %) et Mourvèdre (47 %), dans un style rhodanien relevé par une séduisante touche de viande fumée. Salué par Jeb Dunnuck (96 points) et Robert Parker (93 points), il montre que Carlisle excelle bien au-delà du Zinfandel.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge violacé profond. Le nez s’ouvre sur les violettes et les roses, puis révèle des notes de prune noire, de cerise sombre, d’olive et de fumée, avec des accents poivrés et herbacés.

Vinification
Issu de Syrah et de Mourvèdre cultivés dans le comté de Sonoma, ce vin relève de la gamme de cépages rhodaniens de Carlisle. Le producteur indique qu’il a été mis en bouteille sans collage ni filtration. Les détails sur les parcelles, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa richesse et ses tanins ronds accompagnent une viande grillée ou rôtie, mais aussi des pâtes légères, une sélection de fromages ou, de façon plus inattendue, certains poissons. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider ses arômes à s’exprimer.

Producteur
Fondé par Mike Officer dans les années 1990, Carlisle est né d’un projet amateur de Zinfandel élaboré dans sa cuisine ; son premier millésime commercial, 1998, a été commercialisé en 2000. Le domaine s’est depuis imposé parmi les producteurs réputés de Californie, notamment grâce à ses vins régulièrement très bien notés et à l’engagement d’Officer pour préserver de vieilles vignes, dont certaines remontent au XIXe siècle.

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