Capovilla Distillato di Bacche di Sambuco 0.5L

Ce distillat de baies de sureau signé Capovilla met à l’honneur un fruit délicat dans une eau-de-vie sans ajout d’alcool ni de sucre. Élaboré en Vénétie, il se distingue par une distillation attentive, pensée pour préserver les nuances aromatiques du fruit.

Nez & Palais
Le sureau s’exprime par un profil fruité et parfumé, aux accents floraux caractéristiques. La bouche est intense et nette, avec une finale sèche où demeure l’expression du fruit.

Distillation & Vieillissement
Les baies sont travaillées quelques heures seulement après leur récolte, puis distillées sans ajout d’alcool ni de sucre. Capovilla adapte la durée et la température de distillation, entre 78 et 100 °C, afin de préserver au mieux les arômes du fruit.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, dans un petit verre tulipe pour laisser les arômes s’ouvrir. Une légère fraîcheur peut aussi convenir, mais mieux vaut éviter de le servir trop froid, ce qui atténuerait son expression aromatique.

Distillerie
Installé en Vénétie, Capovilla s’est spécialisé dans les distillats de fruits. Sa gamme comprend dix distillats, chacun élaboré à partir d’une variété précise, parfois même de fruits issus d’un seul plant.

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