Capezzana Villa Trefiano 1988 - 1,5l

Issu du domaine Tenuta di Capezzana, le Villa Trefiano 1988 marie le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon et le Canaiolo Nero dans un assemblage toscan de caractère. Présenté en magnum de 1,5 litre et longuement élevé en bois puis en bouteille, ce millésime ancien se prête particulièrement aux grandes occasions.

Notes de dégustation
D’une robe rubis profonde, il dévoile au nez un bouquet intense de fruits mûrs, d’épices et de notes boisées. La bouche est ample et complexe, avec un bel équilibre entre le fruit et les tanins, puis une finale longue et élégante. Ce vin de 1988 est à apprécier pour son évolution et sa complexité actuelles ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde restant. Comme pour toute bouteille ancienne, son état peut varier selon ses conditions de conservation.

Vinification
L’assemblage réunit Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Canaiolo Nero. Le vin a été élevé 24 mois en fûts de chêne, puis 12 mois en bouteille avant sa mise sur le marché. Les détails sur le terroir du vignoble, les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers des viandes de caractère, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec soin et goûtez le vin avant de le carafer : une décantation douce et brève peut aider à séparer un éventuel dépôt, tandis qu’une aération prolongée risquerait de fatiguer ses arômes.

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