Capezzana Ghiaie della Furba 2022

Issu du domaine historique de Capezzana, en Carmignano, le Ghiaie della Furba 2022 est un assemblage biologique de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah qui revisite avec caractère l’esprit des grands assemblages bordelais. Né d’un projet lancé en 1979, il se distingue par sa matière généreuse, ses tanins enveloppants et son équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un vin ample et structuré. Le nez évoque les petits fruits rouges et les baies sauvages, relevés de notes épicées. En bouche, la matière est généreuse, soutenue par des tanins denses et une acidité fraîche qui équilibre la richesse du fruit. La finale persistante prolonge les nuances fruitées et épicées. Sa structure et son élevage lui donnent un bon potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé quelques années en cave pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les vignes sont situées dans la région de Carmignano, entre les collines de Montalbano et les Apennins, à environ 200 mètres d’altitude. Exposées au sud-ouest, elles profitent de journées estivales chaudes et de nuits plus fraîches. Les sols associent schiste argileux et graviers alluviaux près du cours d’eau Furba. Les raisins sont vendangés entre septembre et octobre, puis fermentés en cuves inox. La macération avec les peaux dure treize jours à température contrôlée. La fermentation malolactique et l’élevage se déroulent en petits fûts pendant quinze mois, suivis de dix-huit mois de repos en bouteille.

Accords & Service
Servez-le avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier et des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra d’exprimer au mieux son fruit et ses épices. Une heure de carafe avant le service est conseillée pour assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes.

Producteur
Capezzana est un domaine historique de Carmignano, au cœur de la Toscane. Le projet Ghiaie della Furba y a été lancé en 1979 afin d’exprimer le terroir local à travers un assemblage inspiré de Bordeaux, complété par la Syrah. Le domaine est associé à une viticulture biologique ; les informations disponibles ne précisent pas d’autres distinctions pour le millésime 2022.

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