Capezzana Carmignano Riserva 1990 - 0,75l

Issu du millésime 1990, le Carmignano Riserva de Tenuta di Capezzana réunit Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Canaiolo Nero dans une expression toscane de caractère. Sa longue maturation en fût puis en bouteille et son âge en font une cuvée de collection, à apprécier pour sa complexité autant que pour son histoire.

Notes de dégustation
Sa robe, aujourd’hui évoluée, peut présenter des reflets grenat tuilés. Le bouquet mêle les fruits mûrs aux épices, avec une discrète touche vanillée. En bouche, le vin se montre ample et complexe, porté par une acidité équilibrée et des tanins assouplis ; la finale est longue et agréable. À plus de trente ans, il est prêt à être dégusté. Le potentiel de garde restant dépendra étroitement de ses conditions de conservation : mieux vaut l’ouvrir sans trop attendre plutôt que de miser sur une longue garde supplémentaire.

Vinification
Ce vin provient de Carmignano, en Toscane, et associe Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Canaiolo Nero ; les proportions de l’assemblage ne sont pas précisées. Après la récolte de 1990, il a mûri 24 mois en fûts de chêne, puis 12 mois en bouteille. Les informations disponibles ne détaillent pas davantage le terroir des parcelles, les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
Servez-le avec du bœuf rôti ou braisé, du gibier et des fromages affinés. Une température d’environ 18 °C mettra en valeur ses arômes sans accentuer l’alcool. Comme il s’agit d’un vin mûr, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-le avant de décider de le carafer : une aération brève peut suffire, tandis qu’un carafage prolongé risque de le fatiguer.

Producteur
Tenuta di Capezzana est un domaine historique de Carmignano, dont les origines sont documentées depuis le IXᵉ siècle. Ancré dans l’une des appellations les plus anciennes de Toscane, il compte parmi les producteurs qui ont contribué à faire connaître les vins de la région. Cette Riserva illustre la tradition du domaine consistant à élaborer des vins de garde à partir de cépages locaux et internationaux.

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