Capezzana Carmignano Riserva 1985 - 0,75l

Le Capezzana Carmignano Riserva 1985 est un rouge toscan de belle maturité, issu de l’assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Canaiolo Nero. Il reflète la tradition de Carmignano, appellation réputée pour marier le Sangiovese aux cépages bordelais.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense accompagne un bouquet complexe de fruits mûrs, d’épices et de cuir. En bouche, le vin se montre ample et équilibré, porté par une agréable fraîcheur et prolongé par une finale persistante. Ce millésime ancien est à apprécier pour son évolution et ses arômes tertiaires. Son état et son potentiel d’évolution dépendront toutefois des conditions de conservation de la bouteille.

Vinification
Élaboré par Tenuta di Capezzana dans la région de Carmignano, en Toscane, ce vin associe Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Canaiolo Nero. Il bénéficie d’un élevage d’au moins 24 mois en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de récolte et de vinification.

Accords & Service
À servir avec du gibier, une pièce de bœuf ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C convient bien. Pour ce millésime de 1985, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de le décanter : une aération douce peut être bénéfique, mais une longue décantation risque de fragiliser un vin ancien.

Producteur
Tenuta di Capezzana est un domaine historique de Carmignano, au cœur de la Toscane, dont les origines viticoles remontent au Moyen Âge. Il compte parmi les producteurs emblématiques de l’appellation et contribue à faire connaître le style local, marqué par l’alliance du Sangiovese et du Cabernet Sauvignon.

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