Capezzana Carmigiano Villa di Capezzana 2021

Le Villa di Capezzana 2021 est un Carmignano DOCG biologique qui associe le Sangiovese aux cépages bordelais Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Cette alliance, caractéristique de l’appellation toscane, donne naissance à un rouge élégant où le fruit mûr s’accompagne d’une belle longueur.

Notes de dégustation
Sa robe devrait se présenter dans des tons rubis soutenus. Le nez évoque la cerise noire et la framboise, avec une expression de fruit mûr. En bouche, le vin reprend ces arômes dans un ensemble élégant et complexe, prolongé par une longue finale. Le potentiel de garde précis n’étant pas indiqué, il peut être dégusté dès maintenant après aération.

Vinification
Issu de l’appellation Carmignano, en Toscane, ce vin biologique est élaboré à partir de Sangiovese, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de vendange ni les choix de vinification et d’élevage.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers des viandes rôties ou grillées, un ragù, des pâtes aux champignons ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer une trentaine de minutes avant la dégustation.

Producteur
Capezzana est un domaine historique de Carmignano, appellation réputée pour ses rouges à base de Sangiovese et pour l’association traditionnelle avec le Cabernet. Son ancrage dans cette région fait de la maison l’un des noms emblématiques de la production locale.

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