Caperdonich 28 years Dun Bheagan

Ce single malt de Speyside, distillé en 1991 à Caperdonich, a vieilli 28 ans avant d’être embouteillé par Ian MacLeod Distillers sous la gamme Dun Bheagan. Issu d’une distillerie aujourd’hui fermée, ce whisky à 48 % est une rare pièce de collection, limitée à 210 bouteilles.

Nez & Palais
Sa robe est d’un beau jaune paille. Le nez, ample et invitant, dévoile des notes de cèdre, de vanille et de gingembre. En bouche, une douceur délicate de toffee et de sucre vanillé s’équilibre avec des touches de chêne et de poivre. La finale, particulièrement longue, prolonge cette palette avec élégance.

Distillation & Vieillissement
Distillé en 1991, ce single malt a mûri pendant 28 ans dans un hogshead, le fût numéro 17945, sélectionné et suivi par Ian MacLeod Distillers. Il a été embouteillé en 2019 à 48 % vol., sans que davantage de détails sur la méthode de distillation ou le type précis de chêne soient indiqués.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, dans un verre tulipe et en prenant le temps de laisser ses arômes s’ouvrir. Quelques gouttes d’eau peuvent révéler d’autres nuances, sans masquer la longue finale.

Distillerie
Fondée en 1897 par les propriétaires de Glen Grant, Caperdonich a d’abord fonctionné sous le nom de Glen Grant No. 2. Après une première fermeture, la distillerie a repris son activité en 1965 sous le nom de Caperdonich, avant de fermer définitivement en 2002. Ian MacLeod Distillers, maison écossaise familiale fondée en 1933, est également un embouteilleur indépendant réputé, à l’origine de la gamme Dun Bheagan.

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