Caparzo, Brunello di Montalcino “Rio Cassero”-Toscana 2019

Le Brunello di Montalcino « Rio Cassero » 2019 de Caparzo offre une interprétation plus souple et accessible du Sangiovese Grosso, tout en conservant la profondeur caractéristique de l’appellation. Cette cuvée, lancée en 1992, est élaborée à partir de raisins issus des vignobles du domaine, notamment de la parcelle Il Cassero.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond évolue vers des reflets rouge brique avec le temps. Le nez révèle des arômes de cerise et de baies sauvages, accompagnés de nuances poivrées et d’une touche de massepain. En bouche, le vin se montre rond et harmonieux, avec des tanins plus souples que ceux de la cuvée phare de Caparzo. Il peut se garder environ 8 à 12 ans à partir du millésime, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Le vin est élaboré à partir de Sangiovese Grosso cultivé sur les parcelles de Tenuta Caparzo, dont Il Cassero. Il mûrit pendant trois ans en fûts de chêne, puis repose une année supplémentaire en bouteille avant sa mise en vente. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les méthodes de récolte ou de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien le gibier à plumes, l’agneau, le canard et les fromages à pâte persillée. Servez-le à température de cave et ouvrez la bouteille environ 30 minutes avant le repas afin de lui laisser le temps de s’exprimer.

Producteur
Caparzo signe ce Brunello di Montalcino à partir de ses propres vignes. La cuvée Rio Cassero a été introduite en 1992 ; les informations fournies ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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