Caparzo, Brunello Di Montalcino 2018

Ce Brunello di Montalcino de Caparzo exprime le caractère du Sangiovese à travers des raisins issus de quatre vignobles du domaine. Appellation emblématique de Toscane, le Brunello est réputé pour ses vins de garde, élaborés selon des règles traditionnelles.

Notes de dégustation
Sa robe grenat, nuancée de reflets orangés, annonce une belle maturité. Le nez intense mêle les baies mûres et les fruits sauvages à une touche de chocolat noir. En bouche, le vin est ample et sec, porté par des tanins souples et une expression fruitée persistante. Son élevage lui donne une structure propice à une évolution en cave pendant plusieurs années, dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins de Sangiovese proviennent des vignobles de Caparzo, La Caduta, Il Cassero et San Piero-Caselle. Après une fermentation traditionnelle, le vin est élevé pendant trois ans en fûts de chêne slovène et français, puis affiné quatre mois en bouteille. Les détails du terroir parcellaire et des méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagne le bœuf, l’agneau, le gibier et les fromages affinés de caractère. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes, en particulier si la bouteille est dégustée jeune.

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