Capaccia Chianti Classico Riserva 1988 - 0,75l

Cette Riserva de Chianti Classico signée Podere Capaccia est un Sangiovese de 1988, millésime ancien proposé en quantité limitée. Sa longue maturation en fût et son profil complexe en font une bouteille de caractère, à apprécier pour son évolution autant que pour ses arômes.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme d’un rouge profond. Le bouquet mêle des notes de fruits mûrs, d’épices et de bois, tandis que la bouche se révèle ample et complexe, avec un équilibre entre le fruit et des tanins encore présents. La finale est longue et élégante. Compte tenu de son âge, ce vin est à boire dans un avenir proche : son évolution en bouteille dépendra de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Vinification
Élaborée à partir de 100 % de Sangiovese, cette Riserva provient du Chianti Classico, en Toscane. Elle mûrit au moins 24 mois en fûts de chêne avant la mise en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les caractéristiques plus détaillées du terroir.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra d’exprimer ses arômes sans accentuer l’alcool. Pour un vin de cet âge, privilégiez une ouverture délicate ; si un dépôt est présent, décantez doucement et juste avant le service.

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