Cantine Risveglio, Masseria La Volpe UNO Primitivo Di Manduria Riserva 2021

La Masseria La Volpe UNO Primitivo di Manduria Riserva 2021 exprime le versant généreux et intense du Primitivo des Pouilles, avec une belle alliance de fruits mûrs et d’épices. Issue de Manduria, appellation réputée pour ses rouges de caractère, cette cuvée Riserva se distingue par ses raisins récoltés à la main et son élevage en fûts de chêne.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond aux reflets sombres annonce une matière concentrée. Le nez s’ouvre sur la prune, la cerise mûre et les fruits des bois, relevés de notes épicées.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Primitivo cultivé à Manduria, le vin est issu de raisins vendangés manuellement à maturité optimale. La fermentation se déroule à température contrôlée, autour de 24 °C, avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé neuf mois en fûts de chêne français et américain, puis commercialisé au moins deux ans après la récolte. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les caractéristiques des sols ou des parcelles.

Accords & Service
Sa structure ample accompagnera volontiers les viandes rouges grillées ou braisées, l’agneau, le gibier, les pâtes en sauce riche et les fromages affinés. Servez-le entre 16 et 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Son potentiel de garde précis n’est pas indiqué ; il peut toutefois être apprécié dès maintenant après aération.

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