Cantine Povero, Barolo Priore 2022

Barolo Priore 2022 est un Nebbiolo de caractère, issu des collines des Langhe, au cœur de l’une des appellations les plus prestigieuses du Piémont. Son nom, qui signifie « l’élu », évoque une cuvée fidèle au style classique du Barolo : une belle expression de fruit et de fleurs, soutenue par des tanins affirmés et une structure faite pour évoluer.

Notes de dégustation
Sa robe rouge grenat accompagne un bouquet nuancé de violette, de rose séchée et de cerise mûre, relevé par des notes de cassis, de cannelle, d’anis et de tabac. À l’aération, des accents de sous-bois, de truffe, de champignon séché et de cuir se dévoilent, avec une discrète touche fumée. En bouche, le vin est sec et puissant, avec des tanins marqués et une acidité vive qui lui donnent de l’élan. Le fruit mûr et les épices apportent de la profondeur, tandis que la longue finale prolonge les notes de fruits rouges, de terre et d’épices. Sa structure lui permettra de gagner en complexité avec quelques années de garde.

Vinification
Les vignes sont situées dans les collines des Langhe, sur des sols mêlant sable et argile, qui contribuent à la structure et à la complexité du vin. Élaboré à partir de 100 % Nebbiolo, ce Barolo provient d’une entreprise familiale dont les parcelles sont cultivées sans pesticides ; les vignobles de la famille sont certifiés biologiques depuis 2019. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers un bœuf braisé longuement, un osso buco, du gibier ou un mijoté généreux. Essayez-le également avec un risotto aux champignons, des tagliatelles à la truffe ou des fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Jeune, il gagnera à être carafé environ deux heures avant le service.

Producteur
Cantine Povero est une maison familiale du Piémont dont les premières vignes ont été plantées en 1948. Aujourd’hui dirigée par la quatrième génération, elle met à l’honneur les cépages locaux, notamment le Barbera, le Nebbiolo et l’Arneis. Ancrée dans la tradition viticole de la région, la famille cultive ses vignes sans pesticides et a fait certifier biologiques ses propres vignobles en 2019.

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