Cantine Povero, Barbera Pensè 2023

Pensè est une Barbera de caractère, élaborée selon la méthode de l’appassimento, qui concentre les arômes du raisin et lui donne une belle ampleur. Après 24 mois en fûts de chêne et 12 mois en bouteille, elle révèle une expression profonde et structurée du Piémont. Cantine Povero perpétue son histoire familiale depuis la plantation de ses premières vignes en 1948.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond annonce un vin généreux. Le nez s’ouvre sur les fruits noirs mûrs, le chocolat noir et les épices. En bouche, la matière est concentrée et puissante, soutenue par des tanins fermes et une fraîcheur typique de la Barbera qui apporte de l’équilibre. La finale, longue et persistante, prolonge les notes fruitées et épicées. Son élevage lui apporte de la profondeur et une structure propices à quelques années de garde. À déguster dès maintenant après aération ou à conserver en cave pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les vignes de Cantine Povero se trouvent dans le paysage vallonné du Piémont, région réputée pour ses terroirs viticoles. Une partie des raisins est séchée avant le pressurage selon la méthode traditionnelle de l’appassimento, afin de concentrer les saveurs. Le vin est ensuite élevé 24 mois en fûts de chêne, puis 12 mois en bouteille. Les propres vignobles du domaine sont certifiés biologiques depuis 2019 et cultivés sans pesticides ; les modalités de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec du gibier, comme le sanglier ou le chevreuil, ainsi qu’avec des viandes rouges accompagnées de sauces riches. Ses notes de cacao et d’épices se prêtent aussi à une association audacieuse avec du chocolat noir. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe environ 30 à 60 minutes avant le service pour assouplir sa structure.

Producteur
Cantine Povero est une maison familiale du Piémont fondée en 1948, aujourd’hui dirigée par la quatrième génération. Attaché aux cépages régionaux comme la Barbera, le Nebbiolo et l’Arneis, le domaine conjugue savoir-faire familial et pratiques viticoles biologiques. Sa présence dans la région et au-delà s’appuie sur des vins qui mettent en valeur le caractère du terroir piémontais.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.