Cantine Paradiso 1954 Primitivo 2022

Élaboré à partir de Primitivo et élevé en fûts de chêne, le Cantine Paradiso 1954 2022 offre un style généreux, marqué par les fruits mûrs et des notes épicées. Son nom rend hommage à l’année de fondation de cette maison familiale des Pouilles, région emblématique des vins du sud de l’Italie.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez intense évoque le cassis, la cerise et la prune mûre, relevés par des touches de vanille, de cacao et d’épices. En bouche, le vin se montre ample et rond, avec des tanins soyeux et une longue finale où la richesse du fruit s’équilibre avec la chaleur du bois. Il peut se déguster dès maintenant ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes situées autour de Foggia, dans les Pouilles. La récolte est réalisée à partir de Primitivo, cépage qui s’épanouit dans le climat ensoleillé de la région. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne pour gagner en profondeur et en complexité. Les méthodes de vendange et les détails précis du terroir ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers les viandes grillées, l’agneau, les pâtes aux sauces riches ou les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider à révéler ses arômes.

Producteur
Cantine Paradiso est une maison familiale fondée en 1954 dans les Pouilles. Le domaine élabore des vins qui mettent en avant le caractère du terroir et les cépages de la région, notamment le Primitivo. Aucun palmarès ni autre distinction n’est précisé dans les informations disponibles.

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