Cantine Monfort Trento Riserva Le General Dallemagne Extra Brut 2019

Le Général Dallemagne est une cuvée Trento DOC Riserva Extra Brut millésimée 2019, élaborée à partir de Chardonnay et de Pinot Noir. Née d’un projet imaginé par Federico Simoni et le maître de chai Maurizio Iachemet dans les caves historiques du Palazzo Monfort, elle exprime leur vision des vins du Trentin et fait écho à l’histoire du lieu.

Notes de dégustation
Les informations disponibles ne précisent pas la robe ni les arômes et saveurs de cette cuvée. Son style est présenté comme une rencontre entre une texture crémeuse d’inspiration méditerranéenne et la fraîcheur alpine du Trentin.

Vinification
Cette cuvée est produite dans le Trentin, sous l’appellation Trento DOC Riserva, à partir de Chardonnay et de Pinot Noir. Elle a été conçue par Federico Simoni et Maurizio Iachemet comme l’un des vins d’une série de Riserva reflétant leur vision du terroir ; les détails de la vendange et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Son style Extra Brut et l’équilibre annoncé entre onctuosité et fraîcheur peuvent accompagner des huîtres, des fruits de mer, un poisson délicat ou un risotto aux herbes. Servir frais, autour de 8 à 10 °C. Les informations disponibles ne permettent pas de recommander un temps de carafage précis ; mieux vaut le servir directement après ouverture.

Producteur
Cantine Monfort a élaboré cette cuvée dans les caves historiques du Palazzo Monfort, en s’appuyant sur le travail de Federico Simoni et du maître de chai Maurizio Iachemet. Le projet témoigne de l’ambition de la maison de proposer des Trentodoc Riserva qui traduisent sa lecture du territoire. Aucun autre élément historique ou distinction n’est précisé.

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