Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano, Domini Toscani Chianti 2025

Le Domini Toscani Chianti 2025 est une expression accessible et fruitée du style toscan, portée par le Sangiovese et complétée par plusieurs cépages locaux et internationaux. Sa fraîcheur, ses tanins fins et ses notes de cerise en font un Chianti convivial, fidèle à l’esprit des rouges classiques de la région.

Notes de dégustation
Sa robe rouge accompagne un nez expressif de cerise mûre, de framboise et de prune rouge, relevé de nuances florales, légèrement épicées et d’une discrète touche terreuse. En bouche, les fruits rouges sont juteux, soutenus par une acidité fraîche et des tanins souples. La finale, harmonieuse, prolonge les notes de cerise et d’épices. Son profil privilégie la fraîcheur et le fruit : il se déguste de préférence dans sa jeunesse plutôt que pour une longue garde.

Vinification
Issu d’un assemblage dominé par le Sangiovese, avec du Canaiolo, du Colorino, de la Malvasia Nera, du Merlot et du Cabernet Sauvignon, ce vin est élevé environ six mois en cuves inox, puis poursuit son évolution en bouteille. Cette méthode préserve son expression fruitée et sa vivacité. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de récolte ni les caractéristiques détaillées du terroir.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les pâtes à la sauce tomate, la pizza, les lasagnes, la charcuterie et les viandes grillées. Il se marie aussi avec le veau, la volaille et les fromages italiens. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une longue aération n’est pas nécessaire, mais l’ouvrir un peu avant le repas peut laisser ses arômes s’exprimer.

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