Cantina Toblino Trento Vent Extra Brut 2021

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le Trento Vent Extra Brut 2021 de Cantina Toblino offre une expression fraîche et tendue des bulles du Trentin. Son dosage Extra Brut met en avant la vivacité du vin et le caractère du millésime.

Notes de dégustation
La robe est jaune pâle, animée de bulles fines. Le nez évoque généralement les agrumes, la pomme fraîche et des notes florales, avec une touche de brioche liée à l’élaboration traditionnelle en bouteille. En bouche, la fraîcheur du Chardonnay s’équilibre avec une texture crémeuse et une finale sèche, précise et persistante. Il se déguste volontiers dès maintenant ; son potentiel de garde exact dépend des conditions de conservation.

Vinification
Issu du Trentin, région alpine aux nuits fraîches qui favorisent la préservation de l’acidité du Chardonnay, ce vin relève de l’appellation Trento et de sa méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les modalités de récolte ni la durée d’élevage sur lies.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou des amuse-bouches délicats. Une ouverture quelques minutes avant le service suffit généralement ; le carafage n’est pas recommandé pour préserver la finesse des bulles.

Producteur
Cantina Toblino est une coopérative viticole fondée en 1960 par des producteurs de la Valle dei Laghi, dans le Trentin. Elle contribue à mettre en valeur les cépages et les terroirs de cette région, notamment à travers ses vins tranquilles et ses effervescents.

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