Cantina Roccafiore Grechetto Fiorfiore 2024

Fiorfiore est un Grechetto sec et tranquille qui exprime avec ampleur le terroir de Todi, en Ombrie. Issu de raisins biologiques et élevés en amphores et en grands fûts de chêne slovène, il séduit par sa minéralité affirmée et sa texture délicatement onctueuse. Cette cuvée a été distinguée par les Tre Bicchieri du Gambero Rosso.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez, généreux, mêle l’ananas, les fleurs jaunes et les épices douces, avec une touche balsamique. En bouche, le vin est ample et frais, porté par une minéralité marquée et une texture légèrement huileuse. La finale, longue et persistante, révèle des nuances de chocolat blanc et de fruits secs grillés. L’élevage sur lies fines apporte de la profondeur à l’ensemble. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, dégustez-le dès maintenant ou conservez-le quelques années dans de bonnes conditions pour suivre son évolution.

Vinification
Les Grechetto proviennent de vignobles de Todi orientés à l’est et au sud-est, sur des sols de marnes calcaires, d’argiles blanches et de gypse, qui contribuent à la fraîcheur et au caractère savoureux du vin. La conduite du vignoble suit des principes biologiques et durables. Les raisins sont vendangés à la main dans la seconde moitié de septembre, puis pressés délicatement. Après un débourbage naturel, la fermentation spontanée avec des levures indigènes commence en cuve inox avant de se poursuivre dans les contenants d’élevage. Le vin mûrit douze mois en amphores et en grands fûts de chêne slovène, sur lies fines, sans fermentation malolactique, puis repose six mois supplémentaires.

Accords & Service
Servez Fiorfiore avec des fromages à pâte molle, des coquillages et crustacés ou des viandes blanches. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Un carafage prolongé n’est pas nécessaire ; laissez simplement le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Cantina Roccafiore élabore cette cuvée dans la région de Todi, au cœur de l’Ombrie, où le Grechetto trouve une expression particulièrement liée au terroir local. Les informations disponibles mettent en avant une viticulture biologique et durable ainsi qu’un travail respectueux des raisins, de la fermentation à l’élevage. Fiorfiore a reçu la distinction Tre Bicchieri du Gambero Rosso.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.