Cantina Montecchia di Crosara Monti Lessini Metodo Classico Extra Brut Collineri 2022

Élaboré selon la méthode traditionnelle à partir de 100 % de Durella, le Collineri Extra Brut met en valeur le caractère vif et minéral des bulles de Vénétie. Cette cuvée s’inscrit dans le savoir-faire développé par les vignerons de Cantina di Soave depuis 1958.

Notes de dégustation
Sa robe est animée d’une effervescence fine et persistante. Le nez associe des notes végétales de mélisse et de sauge à des arômes frais de citron vert et de bergamote. En bouche, la fraîcheur s’équilibre avec une texture souple et crémeuse, portée par une minéralité marquée et une finale agréable et persistante.

Vinification
Le vin de base est élevé en cuve inox jusqu’au tirage, avant une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Il repose ensuite 36 mois sur lies. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les modalités de récolte.

Accords & Service
À servir frais, entre 6 et 8 °C, avec des fruits de mer, des poissons délicats, des antipasti ou un fromage frais. Une ouverture juste avant le service suffit généralement : le carafage est déconseillé afin de préserver la finesse des bulles. À apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur ; aucune indication spécifique de garde n’est communiquée.

Producteur
Cantina Montecchia di Crosara fait partie de Cantina di Soave, dont les vignerons travaillent à l’amélioration de leurs vins depuis 1958. La cuvée témoigne de leur engagement envers la méthode traditionnelle et le cépage Durella, associé aux vins effervescents de la région.

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