Cantina Fassati, Rosso di Montepulciano Selciaia 2024

Le Rosso di Montepulciano Selciaia 2024 de Cantina Fassati met le Sangiovese à l’honneur dans un style rubis, fruité et accessible. Issu du domaine historique de Fassati, acquis par Gianni Della Camera en 2015, il reflète l’identité viticole de Montepulciano, au cœur de la Toscane.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge rubis. Le nez évoque la mûre, tandis que la bouche se montre juteuse et sèche, portée par des notes de fruits mûrs et souples. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; son profil fruité invite à le déguster dès maintenant.

Vinification
Les vignes se trouvent autour de Montepulciano, sur une colline calcaire entre le Val d’Orcia et le Val di Chiana. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange. La fermentation alcoolique est menée à température contrôlée pendant 12 à 15 jours, suivie d’une fermentation malolactique en cuves inox indiquée sur 24 mois. Le vin séjourne ensuite six mois en fûts de chêne.

Accords & Service
Il accompagne bien les viandes blanches rôties, les fromages légèrement épicés et les plats de pâtes. Servez-le autour de 16–18 °C pour préserver son fruit ; une brève aération peut l’aider à s’ouvrir, sans qu’un long passage en carafe soit nécessaire.

Producteur
Cantina Fassati est une propriété de Gianni Della Camera, qui a acquis en 2015 l’une des caves historiques de Montepulciano. Le domaine couvre 101 hectares, dont 89 hectares de vignes et 4,5 hectares d’oliviers, ce qui en fait l’un des plus vastes producteurs de la région.

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