Cantina di Solopaca, Fiano Sannio 2024 White

Issu du Fiano, cépage ancien et emblématique de la Campanie, ce blanc 2024 de Cantina di Solopaca exprime un profil frais, fruité et floral. Une cuvée sèche et équilibrée, représentative des blancs du Sannio.

Notes de dégustation
Sa robe est jaune paille. Le nez dévoile des arômes fruités et floraux, accompagnés de notes d’herbes sauvages. En bouche, le vin est sec et bien équilibré. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde ; son profil frais invite à le savourer dans sa jeunesse.

Vinification
Les raisins de Fiano sont vendangés à la main dans la région du Sannio, en Campanie. Au chai, ils sont égrappés puis délicatement pressés. La vinification fait appel à une cryomacération, suivie d’une fermentation d’environ quinze jours en cuves inox à température contrôlée. Le vin est mis en bouteille en mars. Aucun détail supplémentaire sur le terroir n’est fourni.

Accords & Service
À servir avec des antipasti, des entrées de la mer, du poisson, des viandes blanches ou des pâtes. Une température de 8 à 10 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Le carafage n’est pas nécessaire.

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