Cantina di Solopaca, Falanghina del Sannio 2025 White

Cette Falanghina del Sannio 2025 de Cantina di Solopaca offre une interprétation fraîche et expressive de ce cépage blanc emblématique de Campanie. Sa robe jaune paille, ses notes de fruits tropicaux et ses accents floraux en font un vin polyvalent, aussi à l’aise à l’apéritif qu’à table.

Notes de dégustation
Jaune paille dans le verre, elle dévoile un nez généreux où les fruits tropicaux se mêlent à des parfums floraux caractéristiques. En bouche, le vin est sec, frais et bien équilibré, avec une expression qui met en valeur le fruit et la vivacité de la Falanghina. À apprécier de préférence dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique.

Vinification
Élaborée à partir de Falanghina récoltée à la main dans la région du Sannio, en Campanie, cette cuvée est produite avec soin dès l’arrivée des raisins au chai. Ceux-ci sont égrappés puis délicatement pressés selon une technique de macération à froid. La fermentation se déroule pendant environ 20 jours en cuves inox, à température contrôlée, avant une période d’élevage sur lies avec bâtonnage. Les détails concernant les sols et le terroir du vignoble ne sont pas précisés.

Accords & Service
Elle accompagne volontiers les entrées, les plats de poisson, les pâtes, les viandes blanches, les poissons et légumes grillés ainsi que les fromages. Servez-la fraîche, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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