Cantina di Solopaca, Coda di Volpe Sannio 2025 White

Cette Coda di Volpe du Sannio met à l’honneur un cépage traditionnel de Campanie dans un style frais, souple et facile à apprécier. Son fruit délicat, sa vivacité et sa finale légèrement minérale en font une blanche italienne polyvalente, idéale pour accompagner un repas léger.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verts annonce un profil lumineux. Le nez associe la pomme mûre, la poire et la pêche blanche à des notes d’agrumes, de fleurs et une subtile touche d’amande. En bouche, le vin se montre souple et équilibré, porté par une acidité vive qui souligne le fruit. La finale, élégante et légèrement minérale, prolonge agréablement la dégustation. Son profil frais est à apprécier dans sa jeunesse.

Vinification
Élaboré à partir de Coda di Volpe dans la région du Sannio, en Campanie, le vin est issu de raisins récoltés à la main. Après éraflage, les baies sont pressées avec douceur, puis la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant environ 15 jours. La mise en bouteille a lieu en mars. Aucun détail plus précis sur le terroir ou l’élevage n’est indiqué.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C avec des entrées, des plats de poisson, des viandes blanches ou des pâtes. Son profil frais et délicat ne nécessite pas de décantation : ouvrez la bouteille juste avant le service.

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