Cantina di Solopaca, Beneventano NV

Élaboré à partir d’Aglianico en Campanie, le Beneventano de Cantina di Solopaca séduit par son expression fruitée et sa texture veloutée. Ce rouge sans millésime est pensé pour accompagner facilement les repas du quotidien.

Notes de dégustation
Sa robe est rubis. Le nez dévoile des notes de fruits rouges et de fleurs rouges. En bouche, le vin est sec, harmonieux et souple, avec une texture veloutée. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, il peut être apprécié dès maintenant.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main, puis égrappés et pressés délicatement à leur arrivée au chai. La macération avec les peaux dure environ dix jours, avec des remontages réguliers pour les maintenir immergées dans le moût. La fermentation se déroule ensuite en cuves inox à température contrôlée. Les détails du terroir ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagne les entrées, les viandes, les fromages et la salumi. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une courte aération avant le service est facultative.

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