Cantina di Solopaca, Beneventano Aglianico 2024

Issu du cépage Aglianico, l’un des grands raisins rouges du sud de l’Italie, ce Beneventano 2024 offre une expression souple et accessible de la Campanie. Ses notes de fruits rouges mûrs et d’épices s’accompagnent d’une bouche sèche et veloutée.

Notes de dégustation
Sa robe est rubis. Le nez dévoile des arômes agréables de fruits rouges mûrs, notamment de fraise et de framboise, relevés d’une touche épicée. En bouche, le vin est sec, harmonieux et velouté. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde ; son élevage en fût puis en bouteille lui apporte toutefois un temps de maturation avant la dégustation.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main, puis acheminés à la cave où ils sont égrappés et pressés avec douceur. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec une macération des peaux pendant dix jours et des remontages réguliers. Le vin est ensuite élevé au moins six mois en grands fûts de chêne, avant de poursuivre sa maturation en bouteille. Les détails du terroir ne sont pas précisés.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les viandes rouges, le gibier et les fromages à pâte dure bien affinés et relevés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider à ouvrir ses arômes.

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