Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara Rimosso 2025

Un Lambrusco di Sorbara DOC effervescent, sec et entièrement issu du cépage Lambrusco di Sorbara, qui met en avant la fraîcheur et l’énergie de l’Émilie-Romagne. Sa robe rubis aux reflets violets et ses accents de griotte lui donnent un profil à la fois expressif et net.

Notes de dégustation
La robe est rubis, nuancée de reflets violets. Le nez dévoile des notes de fruits rouges mûrs, avec une belle précision aromatique et des touches de cerise acidulée. En bouche, le vin est vif et juteux, porté par une effervescence qui souligne sa fraîcheur. La finale, veloutée, prolonge les saveurs de fruits rouges. Son profil frais et fruité invite à le déguster dans sa jeunesse.

Vinification
La macération est réalisée à froid, puis le moût fermente en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée. Le vin repose ensuite en bouteille pendant au moins six mois, à température constante de 12 °C. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien la charcuterie et les viandes, ainsi que les fromages. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, pour mettre en valeur sa vivacité et ses arômes fruités. Le carafage n’est pas nécessaire.

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