Cantina della Volta Il Mattaglio Spumante Metodo Classico Brut

Il Mattaglio Brut met en lumière une facette élégante du Lambrusco di Sorbara : un effervescent élaboré selon la méthode classique, avec une seconde fermentation en bouteille. Cette cuvée non millésimée revisite le cépage emblématique de la région de Modène dans un style frais et raffiné.

Notes de dégustation
Sa robe est généralement pâle, traversée de bulles fines et persistantes. Le nez évoque les agrumes, les fleurs blanches et les fruits à chair blanche, avec de délicates notes de levure et de brioche liées à l’élevage sur lies. En bouche, l’effervescence accompagne une fraîcheur vive et une trame sèche, équilibrées par des nuances fruitées et une finale nette. À apprécier dans sa jeunesse pour son éclat, ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Le Lambrusco di Sorbara est cultivé dans la plaine de Modène, où les sols alluviaux et le climat de l’Émilie-Romagne favorisent des vins expressifs et naturellement frais. Il Mattaglio est élaboré selon la méthode classique, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies. Les détails concernant la conduite des vendanges et la durée exacte de cet élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa vivacité se marie bien avec les charcuteries fines, les fritures, les antipasti et les spécialités de l’Émilie-Romagne, notamment les tortellini en bouillon ou les fromages à pâte dure. Servez-le frais, autour de 6 à 8 °C, dans un verre tulipe. Le carafage n’est pas recommandé : ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver ses bulles.

Producteur
Cantina della Volta, installée à Bomporto, près de Modène, est associée à la famille Bellei et à une longue tradition locale de vins effervescents. La maison s’attache à faire connaître le Lambrusco di Sorbara à travers des cuvées élaborées selon la méthode classique, une approche qui distingue Il Mattaglio des styles plus traditionnels de la région.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.