Cantina della Volta Christian Bellei Spumante Metodo Classico Brut 2017

Élaboré à partir du Lambrusco di Sorbara, ce Brut millésimé de Cantina della Volta révèle une facette élégante et effervescente de l’Émilie-Romagne. La méthode classique, avec sa seconde fermentation en bouteille, le distingue des Lambruscos plus immédiatement fruités et perpétue le savoir-faire de la famille Bellei dans les vins mousseux.

Notes de dégustation
La robe peut présenter de délicats reflets rosés, caractéristiques du cépage. Le nez évoque les petits fruits rouges, les agrumes et des notes de boulangerie apportées par l’élevage sur lies. En bouche, la bulle fine accompagne une fraîcheur vive et une finale sèche, fidèle au style Brut. À déguster dès maintenant pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur. Sa structure et son élaboration en méthode classique lui permettent toutefois de se conserver encore quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Le Lambrusco di Sorbara est issu des plaines de Modène, où les sols alluviaux et le climat de l’Émilie-Romagne favorisent des vins frais et aromatiques. Le millésime 2017 est vinifié en méthode classique : la prise de mousse s’effectue en bouteille, selon une approche qui privilégie la finesse des bulles et la complexité acquise sur lies. Les détails des vendanges et de la durée d’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, sans décantation. Il accompagnera volontiers un apéritif, des charcuteries fines, des tortellini ou des plats de poisson. Sa fraîcheur et sa finale sèche en font aussi un bon partenaire de fromages à pâte dure peu affinés.

Producteur
Cantina della Volta est la maison de la famille Bellei, établie à Bomporto, près de Modène. Sous l’impulsion de Christian Bellei, le domaine s’est spécialisé dans les vins effervescents élaborés selon la méthode classique, une expression singulière du territoire du Lambrusco. La maison est aujourd’hui reconnue pour cette approche dédiée aux bulles de l’Émilie-Romagne.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.