Cantina Andriano Schiava Bocado 2025

Issue exclusivement du cépage Schiava, aussi appelé Vernatsch, la Schiava Bocado 2025 de Cantina Andriano offre une expression fraîche et souple des vins rouges d’Alto Adige. Élaborée par une cave coopérative fondée en 1893, elle met à l’honneur un cépage traditionnel de la région et le caractère singulier des coteaux de Missiano.

Notes de dégustation
Sa robe rubis lumineuse annonce un profil délicat et fruité. Le nez évoque les petits fruits rouges, avec des notes de violette et une touche caractéristique d’amande grillée. En bouche, le vin est frais, harmonieux et juteux, porté par des tanins légers et veloutés. La finale reprend le joli accent d’amande. Son équilibre et sa vivacité invitent à le déguster dans sa jeunesse plutôt qu’à le conserver longuement.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à Missiano, entre 260 et 500 mètres d’altitude. Bien ventilées et exposées au soleil, les vignes poussent sur des sols argileux rougeâtres reposant sur du calcaire et de la dolomie blanche, un terroir qui contribue à préserver la fraîcheur du fruit. Les modalités de vendange ne sont pas précisées. La vinification comprend une macération et une fermentation à température contrôlée en cuves inox, avec des remontages doux, puis une fermentation malolactique et un court élevage en grands fûts de chêne.

Accords & Service
Servez-la légèrement rafraîchie, autour de 12 à 14 °C, avec une charcuterie fine, des saucisses grillées, des plats de volaille ou des fromages peu affinés. Son profil léger accompagne aussi volontiers les spécialités du Tyrol du Sud. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Fondée en 1893, Cantina Andriano est une cave coopérative historique d’Alto Adige. Avec cette cuvée issue de Schiava, cépage profondément ancré dans les traditions viticoles régionales, elle propose une interprétation fidèle aux coteaux de Missiano. Les informations fournies ne mentionnent pas de distinctions particulières pour cette cuvée.

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