Château Canon 2019

Le Canon 2019 séduit par son équilibre entre profondeur fruitée, tanins raffinés et élégance, une expression particulièrement aboutie du millésime. Assemblage de Cabernet Franc et de Merlot, il offre une bouche multidimensionnelle et une finale longue, délicatement parfumée.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes complexes de framboise et de prune rouge, relevés par des notes de cacao brut, de chocolat noir, de mine de crayon et de pétales de rose. En bouche, le vin est de corps moyen à ample, souple et élégant. Un cœur de fruits profond, des tanins finement polis et une acidité vive conduisent vers une longue finale parfumée. Sa structure laisse entrevoir un beau potentiel de garde, sans que sa durée optimale soit précisée.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des champignons rôtis. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Une aération en carafe d’environ une heure peut lui permettre de s’ouvrir, notamment à la dégustation dans sa jeunesse.

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